Σαλάτα ρόκα με τυρί μελίχλωρο

Η πικάντικη γεύση της ρόκας συνδυάζεται με ένα από τα σπανιότερα και γευστικότερα αιγοπρόβεια τυριά της Ελλάδας, το μελίχλωρο Λήμνου.

Bήμα 1: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το χυμό πορτοκαλιού, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Όταν είναι έτοιμο το dressing, το βάζετε στο ψυγείο.

Bήμα 2: Πλένετε καλά τη ρόκα, την στραγγίζετε και την κόβετε σε χονδρά κομμάτια.

Bήμα 3: Σε μια βαθιά σαλατιέρα βάζετε ρόκα, τις σταφίδες, το dressing, το μισό τριμμένο τυρί και ανακατεύετε καλά.


Bήμα 4: Σερβίρετε τη σαλάτα γαρνίροντας με το υπόλοιπο τυρί.

Λίστα υλικών για 4 μερίδες :

400g ρόκα
100g σταφίδα μαύρη
τυρί μελίχλωρο
50ml ελαιόλαδο έξτρα παρθένο

χυμό από ένα πορτοκάλι
ξύδι
αλάτι
πιπέρι μαύρο τριμμένο